polévka dne
205,-

halászlé
candát, pstruh, jeseter, paprika, mrkev, pstruží kaviár
245,-

salát césar
krutón, slanina, Gran Moravia
255,-

spaghetti aglio olio e peperoncino
345,-

spaghetti carbonara
345,-

risotto porcini e pomodorini
425,-

tagliatelle s jehněčím, pórkem a žampiony
425,-

club sandwich
kuře, vejce, slanina, ledový salát, rajče
455,-

kančí řízek
455,-

hovězí burger
okurka, slanina, Blaťacké Zlato, ledový salát, rajče, kečup, hořčice, majonéza
475,-

burger s pomalu pečeným bůčkem
červené zelí, višeň
475,-

losos
chimichurri omáčka
485,-

rib eye steak
fermentovaná okurka, cibulová marmeláda, výběr z omáček
1155,-

švestková bublanina
crème pâtissière, rakytník
235,-

tyrolské tiramisu
pohankový piškot, mák, mascarpone krém, slivovice
265,-

pho spitz
květová špička, telecí vývar, mrkev, pastinák, fermentovaný citron, fermentovaný česnek
255,-

halászlé
candát, pstruh, jeseter, paprika, mrkev, pstruží kaviár
275,-

fritovaný sumeček
omáčka aioli, trentingrana
325,-

hovězí tatarák
brioška, fermentovaná okurka, červený kaviár, sušený žloutek
415,-

jelení carpaccio
listový salát
425,-

steak z karamelizované foie gras
fermentovaná hruška, maldonská sůl, kořeněná hrušková omáčka na červeném víně
655,-

steak z květáku
cizrnové pyré s medem a konfitovaným česnekem, miso pasta, tapenáda z rajčat a artyčoku, fermentová hořčice, kešu
425,-

kachní stehýnko konfit
krémové kroupetto, jeřabiny, perila, trentingrana
545,-

kančí guláš na červeném víně
mrkvové tortelli s kozím sýrem a estragonem
575,-

candát confit
smetanová omáčka, cherry rajčata
655,-

jeseter
kedlubna, červený kaviár, omáčka z červeného zelí s černým rybízem a sektem
755,-

jelen
cibulový quishe s marinovanou mrkví, bramborová kaše
795,-

holub
kukuřičné pyré, višňová omáčka, černý lanýž
1275,-

baskický cheesecake
borůvky, borůvková omáčka s hruškovicí
275,-

medový řez
pastinákový krém, citronový gel, espuma ze zakysané smetany, karamel, pepř timut
315,-